乳和搅拌器都有搅拌功能，但结构和使用范围有所不同。
胶乳转定子一般是高强度硬质合金，类似两个磨盘做剪切运动，比较耐磨损，通过调整间隙可以达到胶乳效果。混合效果好，选择合适的乳化头，可适应多种工况，应用范围广，适用于各种行业；缺点是产量低，对硬粒料和高粘度料混合效果差。
高转速的搅拌器主要用于简单的混合，如不需对物料本身进行细化，只需进行简单的混合；优点是传统的搅拌方式，产量大，应用较广泛；缺点是对物料没有剪切细化，只需简单混合。
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